Wabenhonig
Honig, wie ihn Bären lieben.
Unser Wabenhonig kommt von unseren fünf Bienenvölkern in Neuenkirch. Wir pflegen die Bienen selbst. Die Waben scheiden wir von Hand vorsichtig aus den Rähmchen und füllen sie von Hand ab.
Für Blütenhonig sammeln die Bienen den Nektar von Blüten, zum Beispiel von Obstbäumen, Wiesenblumen und Kräutern. Er ist heller und milder als Waldhonig, süss und leicht blumig. Jedes Jahr schmeckt er ein bisschen anders, je nachdem, was bei uns geblüht hat. Mit der Zeit kann er fest oder cremig werden. Das ist ganz natürlich.
Waldhonig ist ein Honigtauhonig. Die Bienen sammeln dafür nicht nur Nektar aus Blüten, sondern auch den süssen Honigtau, den kleine Rindenläuse auf Tannen und Fichten und anderen Bäumen hinterlassen. Das macht ihn dunkler und kräftiger als einen Blütenhonig. Er schmeckt würzig und malzig, mit einer leichten Herbe, und ist weniger süss. Meistens bleibt er lange flüssig. Jedes Jahr schmeckt er ein bisschen anders, je nachdem, was in unseren Wäldern und auf unseren Wiesen los war.